送餐機器人
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送餐機器人是否提高了出餐效率?

2021-02-03 14:10:09

對于一家成熟餐廳的經營者而言,送餐機器人必須具備良好的效率,高效能力才能贏店長青睞,減輕負擔才能讓員工滿意。過去許多餐廳將機器人作為噱頭推出,但當顧客的新鮮感過去,沒有效率的機器人反而成為了餐廳的累贅。而現在的送餐機器人則完全能滿足餐廳經營的需求。

一般來說送餐機器人可以裝載3-5托盤,并支持多任務配送,每次出餐都可根據Z優路徑運送到多臺餐桌,效率可達到人形機器人的數倍。在繁忙的午晚市,送餐機器人一次出餐配送3~4桌,相當于服務員2~3次的出餐效率。

根據使用餐廳數據,一臺機器人每日平均傳菜量達到300盤以上,而在節假日高峰期單日傳菜量可超過400盤。相比一名服務員一天200盤左右的傳菜量,送餐機器人的效率已達到服務員的1.5~2倍。

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在保證效率的同時,送餐機器人逐漸還具備良好的穩定性,而不會像三四年前的送餐機器人一樣頻繁出現故障、反增添店員的工作量。

“送餐機器人真的很棒,我們晚上完全不用安排專門的傳菜員了?!币晃贿B鎖火鍋餐飲企業的經理說到。同時,送餐機器人也大幅減少了服務員在傳菜工作上花費的時間與精力,能在顧客身邊提供更加周到的服務,得到了更多顧客的好評。因此,服務員也對送餐機器人贊不絕口。

在之前,許多餐飲經營者可能會擔心,即使送餐機器人的效率比普通人更高,但成本是否也隨之增加?畢竟,對餐飲行業而言,本身就已經在人力上投入了大量的成本,而機器人是否能減輕這項成本呢?

事實上,隨著國內伺服電機、激光雷達、視覺攝像頭等核心部件供應鏈的成熟,及機器人技術的進步,機器人成本已經大幅降低。無疑送餐機器人能很好解決人力成本上漲難題,解放餐廳利潤空間!


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